保持口腔的洁净是一名好的葡萄酒品鉴者所必须的，这是品尝一款酒的关键。
一、方法介绍
1.对于一般餐酒，只需在饮用前喝些白开水清洁口腔即可。而饮用烈酒时，则需要用苏打水清洁口腔。
2.清理口腔中残留的葡萄酒风味可以使用专门的口腔清洁剂，还可以作为用餐时的饮料还可代替咖啡。
3.葡萄酒培训课程中，一小块面包及水就可以起到很好地清理口腔的作用。高脂肪和高盐的食物会使酒的味道更显沉闷，因此尽可能选择口感最为平淡的面包。
4.咀嚼饼干可以极好地中和葡萄酒的浓郁风味，清洗口腔，唤醒味蕾。在专业葡萄酒品鉴中，口感平淡的饼干是一种常见的口腔清洁剂。
二、小贴士及注意事项
1.避免使用苹果清洁口腔，因为它们会使葡萄酒的味道尝起来变酸。
2.奶酪适合在葡萄酒品鉴结束后食用，而不是在品鉴开始时，因为它会影响你的味蕾，让酒尝起来平淡无味。
