家里的菜板用久了，就会有，可用生姜片在菜板上擦一遍，然后用热水冲洗除去怪味，或者洒点醋，放在阳光下晒干，然后用清水冲洗除味。
当切完洋葱或大蒜之后，可用鲜柠檬片擦拭冲洗干净，以去除异味。切完肉后留有肉味时，可以用一些橙、柑或柠檬皮擦抹，便能消除气味。
新购的撕去包装胶后，也会发觉木质散发一股似便溺般的难闻气味。可试用浸泡，以将臭味释出，但盐水必须甚浓而且连续浸3天以上才见效。
另一方法是用白酒把砧板浸泡两三天，让酒精挥发时连同异味挥发。
最后可将活性炭与砧板放入大胶袋中，密封放入。若砧板容易出现干裂，每次使用完毕后，应将砧板斜放在下加洗洁精洗刷，摆放时铺上湿布作保护。