煎鱼不粘锅的小窍门

1.  烧干锅，放入油后，就马上在锅内撒点盐，待油烧热后，再放入鱼，这会鱼皮就不会粘锅了。

只要鱼皮没被烧焦，鱼肉多翻几次也不会碎了。 

2.  就是将鱼洗净切好后，下锅前撒点盐在鱼肉上拌匀，煎鱼时就不会粘锅了。

另外有一点小建议，现在几乎都是烧煤气和天然气的，所以锅比较小，有时买条鱼比较大，在煎的时候翻起来比较困难，导至有些地方煎不到。

所以，如果你买来的鱼比较大和长时，就将鱼切断会比较好点。